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l 增加汤圆皮的持水能力，在煮汤圆时，不易混汤。
l 改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而跑汤。
l 口感更加滑爽，彻底改变了传统汤圆的粘齿感。
l 防止汤圆在速冻过程中出现开裂，由于较好的保持了面团中的水分，改善了速冻初期汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的。
l 不脱粉、不混汤、不开裂，而且糯性和弹性大大提高，与同类产品比，同等添加量可提高加水量2- 4%。
添加量：0.20--0.50%
公司可根据客户要求进行定向改良！
- 产品说明
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本品由多种天然亲水胶体复配而成，用于改善汤圆皮、小圆子的性能与品质。不仅能极大地改善汤圆的口感，增加了汤圆皮的糯性和韧性，防止汤圆在冻结过程及销售过程的开裂，而且使面团揉性显著提高，成型效果好、不粘手、不塌架、增加表皮光亮度。
- 作用和特点